Grund- und Mittelschule Bad Griesbach
Hauptmenü
Das perfekte Dinner
Neu > 2008-2009
Fast wie in der gleichnamigen Fernsehkochshow kochte die Hauswirtschaftsgruppe der Klasse M10 ein 3-Gänge-Menü.
Auf Initiative von Fachlehrerin Sabine Edlbauer zeigte der Profikoch Stefan Schmid, Inhaber der "Schwarzbauer Stub´n" in Egglham, unseren Schülern, wie man mit normalen Zutaten ein aufwendiges 3-Gänge-Menü zubereiten kann:
Vorspeise:
Anti-Pasti-Teller mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Artischocken, Parmesan, Ruccola und Kirschtomaten
Hauptspeise:
Kaninchenrücken im Schinkenmantel gebraten mit brauner Weinsauce und schwarzem Trüffel, glasierte Zuckerschoten, getrüffeltes Kartoffelpüree, Kischtomaten und Ruccola in Butter geschwenkt
Dessert:
Schokoladenmousse mit Blattgold und Kischsauce
Ziel dieses außergewöhnlichen Nachmittags war es, den Schülern einen vertieften Einblick in den Beruf eines Kochs zu ermöglichen. Während der angeleiteten Zubereitung der Speisen erhielten die Schüler immer wieder wertvolle Tipps vom Profi-Koch. Besonden Wert legte der Koch auf den Grundsatz "Das Auge isst mit!". Deshalb wurde auf das Anrichten der Speisen großer Wert gelegt.
Mann am Herd ist Goldes wert!
Schneidet ihr mir erst mal die Zwiebeln, dann wird euch das Lachen schon vergehen.
Ich glaub, ich hab meine Kontaktlinse verloren - vielleicht liegt sie hier unter dem Salatblatt.
Gar nicht so schwer: Immer eine Aubergine auf einen Teller...
Gehört die abgeschnittene Fingerkuppe dir?
Schön anzusehen die zwei Mädels - die Tischdeko natürlich auch!
Lena, nicht mich anschauen - schau den Koch an!
Tipp vom Fachmann: Damit die Anti-Pasti beim Servieren nicht vom Teller fallen kann - einfach mit einem Schuss Patex-Kleber fixieren!
I glaub, des moant der jetzt net so ernst - oder doch?
Es ist nicht so schwer: Immer ein Stück rote Paprika auf einen Teller...
So, fertig!
Einfach nur süß!
Nein, das ist keine Silikonspritze!
Sieht aber fast so aus!
Ne du, ich glaub, das ist Acryl!
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Ist das auf dem Teller jetzt das Kaninchen? Jep!
Armer kleiner Puschel...
Vorspeise
Hauptgericht
Dessert
Übrigens: Der Herr hinten links ist der Profikoch, der in der Mitte ist unser Johannes!
Wir bedanken uns für diesen lehrreichen Nachmittag bei Herrn Stefan Schmidt!
